この時期は自然薯(じねんじょ)という山芋が大きく成長する時期です。
山芋は土の中で大きく育ちます。その際にツルを伸ばし、葉が成長します。
その時にツルにできるのが「むかご」です。
小さな山芋ですね。このむかごを植えると山芋ができます。
むかごは大変栄養があり美味しい食材です。
今回はその旬の食材で新米と共に、精進料理でよく見るむかごのご飯を調理します。
それでは、調理方法に参りましょう。
目次
むかごのご飯
材料(2人分)
- お米1合
- むかご少々(写真で確認ください)
- 塩
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/お米1合-1.png)
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/むかご.png)
むかごのご飯の作り方
- お米を研ぎます(いつものご飯を炊くときと同じように)
- 水分を合わせる
- 洗ったむかごを一緒に入れる
- 塩を少々入れる
- 炊飯スイッチON
- 完成
①~③お米を研いで水を入れたら洗ったむかごを一緒に入れます
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/洗ったむかご.png)
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/炊飯器にセット.png)
④塩を少々入れます
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/お塩-1.png)
⑤炊飯器のスイッチをON
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/炊飯器.png)
⑥完成
![](https://shukatsu.life/wp-content/uploads/2023/12/完成.png)
なんて簡単なのでしょう!!!
洗米して水に少し漬けるといい感じに炊けます。洗米してザルに上げておくと米が割れます。洗ってすぐ炊くのでも良いですが、少し漬ける方がいいでしょう。
無洗米なんかも今あります。皆様の基準でやってみてください。難しいようで案外何でも簡単です。
ポイントは盛り付ける際に、むかごを上の方に散らすと華やかに見えます。
大きなむかごは、半分に切ってもOKです。
お野菜の即売所等で見かけたら、即購入してみてください。冷蔵庫に入れずに長期保存がききますから便利です。
皮は剥かずにOK。
知らない食材に挑戦するのも楽しいですよ(^_-)-☆