10月のこの時期は、きのこですね。松茸もマーケットに並んでますね。
なので、きのこを使います。しかも、一年中値段が変わらない、しめじ、舞茸、椎茸を主流に考えました。今現在（2022/10/20）市場の値段で、しめじ茸1P＝100円、舞茸1P＝120円、椎茸6個入り120円程です。
何でも使えるきのこ類は有り難い存在です。皆様の冷蔵庫にも常備してあるでしょ？？法蓮草は1袋250円するので、たくさん入れたらアカンで。お財布にも優しく、美味しく、簡単（これが大切やで）！！
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精進料理に食材の値段が高い・安いは関係なし
実は精進の世界では、食材の値段が高い安いは関係ありません。この世界に存在する物の1つとして考えます。「高いから旨い」「安いから不味い」なんて思ってる人は、精進の世界に来ちゃダメ。街のワンコインの丼をお召し上がりください。
また、「自分対食事」なので、隣の人の定食のお肉が大きい！羨ましい！！なんて感じる人も、ダメダメダメ！！！((+_+))
生産者の方の苦労を感じながら食材をいただきましょう。「お金払ってるからいいねん」なんて、奢る気持ちは捨てて下さい。
それでは、調理方法に参ります。
法蓮草ときのこのオリーブオイルパスタの作り方
材料1人分（今回は妻が1人で食べました）
- パスタ（ペンネタイプ） 50ｇ
- 法蓮草 2束
- しめじ 1個
- 椎茸 4分の1
- 舞茸 2分の1
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- ブラックペッパー
作り方
- お鍋にお湯を沸かす
- 沸騰したら、パスタを茹でる（袋に書いてある時間を厳守）
- フライパンに、きのこを入れて炒める（きのこと油は相性が良いので多めにフライパンに投入）
- きのこに火が通ったら法蓮草を入れる
- 法蓮草を投入したら、ゆで汁をお玉1杯入れると早く火が通る
- 塩コショウで下味をつける
- 茹で上がったパスタをフライパンへ投入し混ぜ合わせる
- オリーブオイルをかけて完成
写真で見るとこんな感じ
①お湯を沸かして、②パスタを茹でる
③フライパンにきのこを入れて炒める
④きのこに火が通ったら法蓮草を入れる
⑤ゆで汁を入れて炒め、⑥下味をつける
⑦茹で上がったパスタをフライパンへ投入し混ぜ合わせ、⑧オリーブオイルを入れる
お皿に盛り付けたら、最後に魔法の調味料、ブラックペッパー様を少々かけてください。お好みで結構。「キリッ！！」と、味が引き締まります。
試食して味を確認。これは調理人の特権ですよ(^^♪)