この時期は自然薯（じねんじょ）という山芋が大きく成長する時期です。

山芋は土の中で大きく育ちます。その際にツルを伸ばし、葉が成長します。

その時にツルにできるのが「むかご」です。

小さな山芋ですね。このむかごを植えると山芋ができます。

むかごは大変栄養があり美味しい食材です。

今回はその旬の食材で新米と共に、精進料理でよく見るむかごのご飯を調理します。

それでは、調理方法に参りましょう。

むかごのご飯

材料（2人分）

むかごのご飯の作り方

①～③お米を研いで水を入れたら洗ったむかごを一緒に入れます

④塩を少々入れます

⑤炊飯器のスイッチをON

⑥完成

なんて簡単なのでしょう！！！

洗米して水に少し漬けるといい感じに炊けます。洗米してザルに上げておくと米が割れます。洗ってすぐ炊くのでも良いですが、少し漬ける方がいいでしょう。

無洗米なんかも今あります。皆様の基準でやってみてください。難しいようで案外何でも簡単です。

ポイントは盛り付ける際に、むかごを上の方に散らすと華やかに見えます。

大きなむかごは、半分に切ってもOKです。

お野菜の即売所等で見かけたら、即購入してみてください。冷蔵庫に入れずに長期保存がききますから便利です。

皮は剥かずにOK。

知らない食材に挑戦するのも楽しいですよ(^_-)-☆